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  • 知识点总结

    正规幸运28投注网站:人教版初三化学:《人类重要的营养物质》知识点归纳

    来源:网络综合 | 作者:佚名 | 本文已影响 人

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      考点一、蛋白质
     
      1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
     
      成人每天需60-70g
     
      2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉
     
      植物的种子(如花生、大豆)
     
      3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成
     
      4、人体蛋白质代谢
     
      摄入胃肠道尿素+CO2+H2O,放出热量
     
      蛋白质人体氨基酸
     
      水解人体所需各种蛋白质
     
      5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
     
      (1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
     
      作用:运输O2和CO2的载体
     
      血红蛋白+O2氧合血红蛋白
     
      CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。
     
      吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等
     
      (2)酶:生物催化剂
     
      特点:高效性、选择性、专一性
     
      淀粉酶麦芽糖酶
     
      例:淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖(人体可直接吸收的糖)[来源:学,科,网]
     
      6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质
     
      引起变质的因素物理:高温、紫外线等
     
      化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
     
      应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
     
      考点二、糖类是生命活动的主要供能物质(60%—70%)
     
      1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
     
      2、常见的糖
     
      (1)淀粉(C6H10O5)n:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
     
      (C6H10O5)n C6H12O6血糖淀粉(肌肉和肝脏中)
     
      水
     
      (2)葡萄糖C6H12O6(人体可直接吸收的糖)
     
      呼吸作用:C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要
     
      光合作用:6CO2+6H2O C6H12O6+6O2
     
      (3)蔗糖C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。
     
      生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
     
      考点三、油脂
     
      1、分类植物油脂:油动物油脂:脂肪
     
      2、功能:提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g
     
      3、脂肪:维持生命活动的备用能源
     
      4、存在:花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油
     
      ★糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量
     
      考点四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
     
      1、存在:水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等
     
      2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
     
      缺VA:夜盲症缺VC:坏血症

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